Unsere Bio Kakaobutter ist für anspruchsvolle Chocolatiers, Pâtissiers und Liebhaber reiner Naturkosmetik gedacht, die keine Kompromisse bei Qualität und Herkunft eingehen. Während herkömmliche Kakaobutter in der Industrie häufig stark erhitzt, entfärbt und desodoriert wird, um ihr den Eigengeschmack zu nehmen, bleibt unsere Produkt vollkommen naturbelassen. Sie behält ihre charakteristische, sanft goldgelbe Farbe und ihr natürliches, dezentes Kakaoprofil.
Das macht unsere Bio Kakaobutter so besonders
Schonende Kaltpressung & unverfälschte Reinheit
Die Basis unserer Kakaobutter bilden erlesene Bio-Kakaobohnen aus Satipo in der peruanischen Region Junín. Im Gegensatz zu gerösteter Kakaomasse durchlaufen die Bohnen hier keinen Röstprozess, sondern werden nach der Ernte und Fermentierung schonend getrocknet und gereinigt. Aus den anschliessend fein vermahlenen Kakaokernen wird das kostbare Pflanzenfett unter kontrolliertem mechanischem Druck bei niedrigen Temperaturen behutsam abgepresst. Auf eine chemische Raffination, Heissextraktion oder den Einsatz künstlicher Lösungsmittel wird konsequent verzichtet. Das Ergebnis ist eine reine, rohe Kakaobutter von natürlicher Festigkeit, die filtriert, temperiert und in gleichmässige Taler ausgeformt wird.
Die Königin unter den Bohnen – Criollo aus Peru
Für unsere Kakaobutter verwenden wir ausschliesslich Fett aus Kakaobohnen der traditionsreichen Edelsorte Criollo aus peruanischem Bio-Anbau. Criollo-Bohnen besitzen eine einzigartige Fettsäurenzusammensetzung mit einem harmonischen Verhältnis von Stearinsäure, Palmitinsäure und Ölsäure. Diese Komposition sorgt für einen idealen Schmelzpunkt im Bereich von 31 bis 36 Grad Celsius – exakt abgestimmt auf die menschliche Körpertemperatur. Das Fett schmilzt dadurch seidig auf der Zunge, ohne einen öligen Film zu hinterlassen, und verleiht Schokolade den typischen, feinen Glanz und knackigen Bruch.
Verantwortungsvolle Partnerschaft
Wir pflegen eine enge Kooperation mit einem lokalen Partnerunternehmen in Peru. Dieses Netzwerk unterstützt die Erntegemeinschaften durch Anbaufinanzierung, technische Unterstützung und Abnahmegarantien. Diese Partnerschaft garantiert nicht nur faire Preise und lückenlose Transparenz, sondern auch die Einhaltung internationaler Standards.
Anwendung & Genuss der Kakaobutter
Die Taler-Form bietet im Alltag maximale Bequemlichkeit: Kein mühsames Raspeln oder Zerkleinern sperriger Fettblöcke mehr. Die Drops lassen sich grammgenau abwiegen und schmelzen gleichmässig im Wasserbad:
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Schokolade & Glasuren selber machen: Kombiniere die geschmolzene Kakaobutter mit unseren Bio Kakaomasse Talern und etwas Yacon-Sirup für deine eigene zartbittere Edelschokolade. Für weisse Schokolade rührst du das Fett mit Hafermilchpulver, Mandelmehl oder Lucuma und feiner Vanille an.
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Vegane Pâtisserie & Desserts: Kakaofett verleiht Mürbeteigen, Pralinenfüllungen, Cremes und Schokoglasuren eine feste Struktur mit samtigem Mundgefühl und verhindert das Ausölen von Nussmusen.
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Bulletproof Drinks & Kaffee: Ein oder zwei Taler in heissem Kaffee, Matcha oder Getreidekaffee im Mixer aufgeschäumt sorgen für eine langanhaltende Sättigung und cremige Textur.
- Reine Haut- und Lippenpflege: Kakaofett ist eine bewährte Grundlage für Naturkosmetik. Sie eignet sich hervorragend für selbstgemachte Lippenbalsame, feste Massagebars, Body-Melts oder reichhaltige Handcremes bei trockener Haut.
Möchten Sie den intensiven Geschmack in Pulverform genießen, finden Sie hier unser reines Bio Kakaopulver. Für alle, die es süßer mögen, bieten wir zudem unsere Kakaonibs mit Yacon gesüsst an.
Produktdetails und Nährwerte
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Inhalt: 250g Bio Kakaobutter Taler
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Zutaten: 100% Bio Criollo Kakaobutter (Rohkost-Kaltpressung aus Criollo-Kakaobohnen)
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Qualität: Bio, Fairtrade, Vegan, Glutenfrei, Rohkost, Ohne Zusatzstoffe
Strenge Cadmium-Prüfung für jede Charge
Kakaoprodukte aus Südamerika stehen oft wegen ihrer Cadmium-Werte im Fokus. Bei Sembrador überlassen wir nichts dem Zufall. Die Ware wird bereits in Peru nach internationalen Standards geprüft. Ein unabhängiges Labor testet jeden Batch unserer Kakaomasse gezielt auf Cadmium. Dadurch stellen wir sicher, dass die gesetzlichen Grenzwerte jederzeit unterschritten werden und Sie ein absolut reines Naturprodukt erhalten.